据悉，此次推介活动由贵州省白酒产业发展促进会和贵州董酒股份有限公司联合承办，贵州、山东相关政府部门领导，中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国食品工业协会，两省地方政府及部门，媒体出席，30多家贵州白酒重点企业负责人，山东省有关协会、重点酒商等参加。在酱酒大行的贵州，董酒以其独特的风味和科学价值、文化价值独树一帜，扛起了贵州白酒多元化融合发展的大旗。活动上，董酒通过多维度的叙述，系统阐释了董酒的发展脉络、特色优势和发展主张。
百城百站佰草香
1963年，董酒在全国第二届全国评酒会当选中国名酒，跻身“老八大”荣耀之列，并蝉联了三、四、五届“中国名酒”称号。董酒的配方和酿造工艺，成为受国家科技部、国家保密局保护的国家机密。以茅台和董酒两大中国名酒为代表，习酒、国台、珍酒、金沙等一批知名品牌形成了的贵州白酒产业集群，奠定了贵州作为我国白酒产业核心产区和世界蒸馏酒特色生产基地的历史地位。10月11日，山东大厦金色大厅举行“国密董酒懂健康 百城百站佰草香暨2023国密董酒佰草香鉴赏会”，鉴赏会整体视觉沿用“佰草香”瓶身设计，突出展现产品“百草入曲”的核心理念。
舞台戏剧《传承者》向大家呈现了中国本草应用的历史脉络、本草制曲的古法酿酒技艺和“董酒佰草香”的健康内蕴，让大家沉浸式地体验董酒中国传统白酒健康文化，品鉴“更健康的高端白酒”的健康价值，理解董酒“传承为根、酒质为魂、董道为本、汇利及仁”的long8头号玩家的文化。
贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧表示，董酒在风云激荡的行业周期中始终坚持本草制曲的古法酿制技艺、始终坚守传承国密工艺酿造体系、始终立足独特的健康价值，全力构建中国传统白酒健康可持续发展新格局。董酒4万吨扩建（一期）项目将于今年年底竣工投产，届时将满足更广阔的市场需求。10月12日，在“多彩贵州风 黔酒中国行”2023贵州优质白酒品牌推广活动上，“董酒百城百站佰草香”推广活动正式启动。
与会嘉宾对董酒高度点评，期许甚高。董酒是名副其实的优质产品、黔酒瑰宝，纵观世界蒸馏酒酿造技艺的文化宝库，董酒的酿造工艺是独一无二，因此董酒工艺的丰富性和复杂性决定了产品品质的稳定性，风格的独特性和资源的稀缺性。
蕴含重大科学价值
随着产业转型和消费升级，科学化发展成为白酒行业的主要趋势。董酒是国家科技部高度重视的“国秘”，在生态、技艺、品质、文化等优秀企业共性价值的基础上，董酒更具科学优势和科学价值，对行业意义重大。
白酒泰斗沈怡方曾表示，“贵州有两大宝，茅台和董酒。这两瓶酒都对健康有好处，如果把这两瓶研究好，对中国白酒的整体声誉将会大大提高……”作为“国家级非物质文化遗产”董酒，始终继承“百草入曲”技艺，在偏碱性环境中，经18个月“超长”发酵周期，再经双醅串蒸酿造出独特的董香，是中国白酒中唯一受到国家级保护的生产工艺和配方体系。2013年和2017年，江南大学分别在中国传统白酒中首次检测出了萜烯类化合物和非挥发性脂肽化合物的衣素，两类物质在董酒的种类和含量均居中国传统白酒之首，进一步佐证了董酒的健康品质。时任江南大学副校长徐岩表示，董酒经过上千年积累的配方，在世界酿酒工艺中有着不可取代的独特性。与国际上对葡萄酒等酒种的研究相比，中国传统白酒在健康科学研究方面一直缺少重大研究，这对提升品质、培育文化、开拓市场都构成制约。从这一背景来看，董酒所包含的科学价值，对贵州酒业乃至中国酒业发展意义重大。
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深耕笃行“健康文化”
当下，白酒行业“量减效升”趋势加速凸显，已迈入了品质提升、健康消费的新时代。作为精神消费品的白酒，品牌和品质是消费者选择的第一动因，消费者更倾向选择更健康、高品质、大品牌的产品。对此，董酒提出“健康文化”，从生产体系到发展外延系统重塑董酒发展生态。
会上，贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平发表《坚定文化自信，做好中国传统白酒健康文化的传承者和守护者》主题演讲。他提出“坚守传统白酒酿造文化、坚定贵州白酒绿色文化、坚持‘和而不同’竞合发展”三大主张。
他表示，中国白酒本质就是“大自然的作品”，贵州这片土地上的“山、水、林、土、河、微”就是高品质健康白酒生产的“大车间”。“离开了贵州这个绿色的‘酿酒大车间’，就酿造不出纯正的酱香和董香。”
董酒人将坚持“水滴石穿愚公志，承前启后董道心”的精神，致力于构建健康的厂商关系，建设健康的市场体系；始终践行“认真酿好酒，诚信卖好酒”的承诺，以健康的精神建设健康的品牌，酿造健康的产品，聚集健康的long8头号玩家的合作伙伴，为广大消费者提供“更健康的高端白酒”。
“贵州董酒将和贵州白酒同仁们一道，在茅台的引领下，共同呵护贵州白酒的集体荣誉，建设好贵州白酒品牌的护城河，为推动贵州白酒产业高质量发展作贡献。”蔡友平说道。可见，董酒提出的健康文化，并非一种空洞的文化构建，而是与董酒酿造理念一脉相承，与董酒科学价值互为表里相得益彰，与当下的消费趋势高度契合。
在行业调整期，董酒的名酒价值、科学内涵和独特风味，无疑将为董酒构筑强大的品牌护城河，随着“董酒百城百站佰草香”等推广活动的展开，以健康文化重塑董酒文化体系将为董酒带来更丰沛的价值势能。
转载来源：云酒头条
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