发布者：贵州董酒股份有限公司 时间：2023-10-16
10月12日，“多彩贵州风 黔酒中国行”2023贵州优质白酒品牌推广活动在山东省济南市举行，贵州董酒股份有限公司作为此次活动的执行方之一，在活动上代表贵州白酒企业作宣传推介。
贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平在作推介时表示，贵州董酒将坚定文化自信，做中国传统白酒健康文化的传承者和守护者。
坚守传统白酒酿造文化
“经方百草蕴双绝，串蒸工艺第一香”。作为“国家级非物质文化遗产”，董酒始终以敬畏的态度，继承千百年来先贤们的智慧结晶——“百草入曲”技艺；在偏碱性环境中，经18个月“超长”发酵周期，再经双醅串蒸酿造出独特的董香型白酒，是中国白酒中唯一受到国家级保护的生产工艺和配方体系。
2013年，“中国传统白酒与健康学术研讨会”在无锡召开，江南大学徐岩教授分享了江南大学对中国传统白酒活性物质分析的最新研究报告：《科学认识中国传统白酒中的生物活性成分》。
本次研讨会是学术界首次系统地研究并量化在传统固态发酵的中国白酒中发现的微量成分种类与含量，其中在董酒酒体中检测到52种萜烯类化合物，无论是种类还是含量，都居各香型白酒之首。
2017年，中国食品协会、中国酒业协会和江南大学在北京共同举办“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会，徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果：首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素，其中在董酒中发现的含量最高。
坚定贵州白酒绿色文化
贵州是中国两大水系——长江水系和珠江水系的上游水源地，优越自然环境和独特喀斯特地貌，蕴涵着丰沛而优质的地下水。得益于贵州独特的生态资源优势，使贵州白酒具备了与生俱来的绿色基因。
蔡友平认为，贵州自古就是出好酒的地方，而中国白酒本质就是“大自然的作品”，贵州这片土地上的“山、水、林、土、河、微”就是高品质健康白酒生产的“大车间”，离开了贵州这个绿色的“酿酒大车间”，就酿造不出纯正的酱香和董香。
坚持“和而不同”竞合发展
“己所不欲，勿施于人”是儒家文化的精髓，而“和而不同”是经济社会竞争与合作的基础，更是当前白酒行业面对着激烈的竞争时，重塑信任关系的必要前提。
路虽远，行则将至；事虽难，做则必成。
蔡友平表示，只要儒家文化的根基还在，董酒人将坚持“水滴石穿愚公志，承前启后董道心”的精神，致力于构建健康的厂商关系，建设健康的市场体系，始终践行“认真酿好酒，诚信卖好酒”的承诺，以健康的精神建设健康的品牌，酿造健康的产品，聚集健康的long8头号玩家的合作伙伴，为广大消费者提供“更健康的高端白酒”。
会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在视频致辞中表示，董酒的制造技艺是中国白酒酿造技艺的经典，董酒的品质风格是世界蒸馏酒大家族中不可或缺的代表性产品。
马勇希望，新一代董酒人持之以恒的继承认识创新和发展好董酒的酿造工艺技术，不断改进完善和提升董酒的品质风格，更好的服务于广大人民群众日益增长的物质和精神消费需求。
转载来源：贵州日报天眼新闻
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